Bäcker/Bäckerin, arbeiten wenn andere schlafen

Bäcker / Bäckerin

Ist er nicht herrlich, der Duft von frisch gebackenen Brötchen oder Brot früh am Samstagmorgen? Sicher, man muss schon früh aufstehen, um ihn selbst erzeugen zu können. Manchmal auch schon, bevor andere darüber nachdenken, dass sie vom Feiern auch einmal nach Hause gehen könnten. Seit unsere Bäcker auch Sonntagvormittag geöffnet haben, gilt dies für das gesamte Wochenende. Als Azubi zum Bäcker lernst du aber einen grundanständigen und wichtigen Beruf.
Brot ist nicht nur Grundnahrungsmittel sondern es hat auch symbolische Bedeutung, was wir an verschiedenen Redewendungen, wie „in Lohn und Brot stehen“, oder „dess´ Brot ich ess, dess´ Lied ich sing“ sehen können. Deutschland ist übrigens das Land mit der größten Vielfalt an Brotsorten. Für Urlauber, die nach längerem Aufenthalt in einem anderen Land wieder nach Hause kommen, ist der Geschmack eines Bauernbrotes immer wieder überwältigend. Über 300 verschiedene Sorten haben deutsche Bäcker im Angebot, denk nur an Toastbrot oder Dinkelmalzbrot. 

Es müssen also Zutaten wie Mehl, Milch, Zucker, Eier und Gewürze abgemessen, gewogen und gemischt werden. Dann musst du Gärvorgänge überwachen und Rohlinge in den Ofen schieben. Anschließend kannst du glasieren, garnieren und die Produkte im Laden präsentieren. Als Bäcker musst du nicht unbedingt in der kleinen Bäckerei an der Ecke beschäftigt sein, sondern kannst auch in der Industrie in einer Großbäckerei arbeiten.

Die Ausbildung dauert drei Jahre und findet abwechselnd in einem anerkannten Ausbildungsbetrieb und der Berufsschule statt. Als angehender Bäcker verdienst du in den alten Bundesländern (wie Bayern) monatlich durchschnittlich 456,67 Euro (Stand 2004).

Momentan sind die Chancen auf einen Ausbildungsplatz sehr gut.

Weitere Informationen zum Beruf Bäcker/in kannst du im BERUFENET, der Datenbank für Tätigkeits- und Ausbildungsbeschreibungen der Bundesagentur für Arbeit nachlesen. Es gibt in dieser Datenbank auch eine Beschreibung aller weiteren Berufe. Hier kommst Du zur Startseite von BERUFENET.