Beruf des Monats: Hotelfachmann/-frau

Als Hotelfachmann/-frau sorgst du dafür, das dein Gast sich wie Zuhause fühlt. Deine Einsatzbereiche gehen vom Service über die Buchhaltung bis hin zum Personalwesen und Veranstaltungsmanagement.

Ein typischer Tag könnte zum Beispiel so aussehen: Um sechs Uhr morgens beginnt deine Frühschicht am Empfang. An der Rezeption kümmerst du dich um die Wünsche der Gäste und leitest zum Beispiel Anfragen an den Zimmerservice weiter. Du checkst die Abreisenden aus, schreibst Rechnungen und rufst bei Bedarf ein Taxi. Außerdem beantwortest du die Fragen der Unternehmungslustigen: Wo kann man hier zum Baden gehen? Welchen Bus nehmen wir ins Museum? Wann gibt es Abendessen? Nebenher musst du online oder telefonisch Reservierungen entgegennehmen und bestätigen.

Mittags dann große Aufruhr: Eine Servicekraft ist ausgefallen - du sollst einspringen. Du hilfst beim Tisch decken, weist den Gästen ihre Plätze zu, nimmst Bestellungen entgegen und schenkst Getränke aus. Auch wenn das Restaurant voll, die Küche überlastet und einige Gäste schlecht gelaunt sind, bist du freundlich und gut gelaunt.

Nach dem Abräumen noch ein Gang durchs Lager mit dem Küchenchef und Klemmbrett: Was steht in den nächsten Tagen auf der Karte? Wovon ist genug da, wovon nicht? Was ist leicht verderblich und darf deshalb maximal 2 Tage vorher angeliefert werden? Anhand deiner Notizen informierst du den Lieferanten telefonisch.

Dann der nächste Anruf. Die Personalchefin hat zwei neue Reinigungskräfte zum Probearbeiten eingeladen. Du sollst sie einweisen und beurteilen. Gemeinsam bezieht ihr Betten neu, reinigt die Zimmer, legt die Pröbchen und Fläschchen ins Bad. Kurz vor Schichtende triffst du noch einige Vorbereitungen für eine große Hochzeit, die nächste Woche stattfinden soll. Du überprüfst Reservierungen, kontrollierst den Saalplan und telefonierst mit dem Brautpaar wegen der Dekoration.

Im Gastgewerbe bist du als Hotelfachmann/-frau überall gerne gesehen. Deine Ausbildung gilt als umfassend und solide, weshalb auch Restaurants dich gern einstellen.

Aber auch im Hotelbetrieb stehen dir alle Türen offen: Du kannst dich nach deiner Ausbildung auf eine Abteilung des Unternehmens spezialisieren, z.B. Etage, Restaurant, Bankett oder Verwaltung.

Karrieretechnisch steht dir vom Abteilungsleiter über den Hoteldirektor bis zum selbstständigen Unternehmer alles offen. Auch die Meisterschule, der Fachwirt oder die Hotelfachschule sind Optionen, um sich weiterzubilden.