Praktikumsinhalte

Hotelfachleute sind die Allrounder im Hotelgewerbe. Zu den Aufgaben in diesem Bereich gehören folgende Abteilungen.

Aufgabenbereich Service:

• Erlernen der Grundservicetechniken

• Organisation und Abwicklung des Restaurantservice

• Service im Frühstücksservice

• Betreuung der Gäste im Rahmen des täglichen 5-Gang-Abendmenüs

• Getränkekunde in Sachen Wein, Bier und Spirituosen

Aufgabenbereich Rezeption:

• Empfang, Betreuung und Beratung der Gäste an der Rezeption

• Check-in und Check-out mit Rechnungsstellung

• Reservierung von Zimmern und Wellnessanwendungen

• Administrative und Verwaltungsaufgaben

Aufgabenbereich Etage:

• Zimmer reinigen und herrichten

• Organisationsabläufe des Housekeeping verstehen und erstellen können

Aufgabenbereich Küche:

• Einführung in die Grundlagen der Küchenabläufe

• Erstellung von einfachen Gerichten v.a. in der kalten Küche

Im Zuge eines Praktikums ist der Inhalt immer von der Dauer abhängig. Es kann natürlich nicht alles genannte abgedeckt werden. Schwerpunkt im Praktikum liegt vor allem in den Bereichen Service und Etage.